肉松叶子面包
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小疯妖怪多多石峚

这几天都爱上做面包了

时间:1-2小时
食材
金像高筋面粉 260g
60g
淡奶油 120g
蛋黄 22g
酵母 3g
2g
黄油 15g
自制肉松 随意
沙拉酱 随意
40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除非黄油,将所有材料依液体顺序放入面包机,启动面包机10分钟一个程序
  • 步骤 2/12
    加入黄油,启动20分钟程序
  • 步骤 3/12
    我是直接在面包机按发酵功能键,发酵至2倍大,手指沾点粉,不粘不下陷,表示发酵好了
  • 步骤 4/12
    拿出来切割,平均分g数面团,滚回,盖上保鲜膜静止15分钟(看小贴士)
  • 步骤 5/12
    取一块面团,擀平,挤一点沙拉酱
  • 步骤 6/12
    放点自己做的肉松
  • 步骤 7/12
    如图!先和一边捏紧
  • 步骤 8/12
    再拉拢一边,呈三角形,边缘互相捏紧,收口朝下
  • 步骤 9/12
    如图
  • 步骤 10/12
    放入烤盘,准备2次发酵
  • 步骤 11/12
    整好形后,放入烤箱启动发酵功能程序至面团2倍大,底下放碗热水,助发酵!发至2倍大后,用利刀划出叶子的样式,表面再筛点高粉!烤箱180度,预热5分钟
  • 步骤 12/12
    上管160度,下管140度,烤25分钟!
小贴士

之前看了些人做,写着说要排气!我呢,没有刻意擀压排气,我只直接取一面团就擀平的!所以互相参考和学习

发布于 2019-01-06
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