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黑椒牛排配意粉
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漳估傅衷砂

高中班长请我吃饭原本说去人商晚上人商要排很久的队，他问我想吃什么，我说他做的意粉不错于是他就决定买材料在家做牛排和意粉！我才知道原来牛排可以用平底锅煎，意粉煮好炒一下就ok！从南京回来周末就去买了牛排试着煎，味道美美哒，这次配了铁板，还可以边吃边加热！

时间:10-30分钟
食材
牛排肉一份 200g
意大利面 一拇指粗
黑椒汁 40g～60g
橄榄油 适量
大蒜 三瓣
西红柿 50g
洋葱 小半个
红酒 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
鸡蛋 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先，把盘子准备好，然后牛排放在盘子上面两面都放胡椒和盐，调味牛排肉先用盐和胡椒腌一下，时间10分钟左右，可以根据自己时间安排，因为我加入了意面，所以煮面的同时腌牛排！
  • 步骤 2/6
    准备牛排的同时，把意面放入煮开的水中，用筷子搅拌一下，我直接用的开水，节约时间，因为意面要煮8～10分钟，所以提前准备！煮意面的过程中，待水翻滚时，分次加入少量冷水，用筷子搅拌均匀，这样煮出来的面比较有劲道！
  • 步骤 3/6
    煮面的同时可以把西红柿和洋葱切成小块，剥三片大蒜，放入盘中备用！把煮好的意面捞起来，放在盘中备用！也可以一起放在水里，泡一会，等牛排煎熟，直接捞起来放进煎牛排的锅里！
  • 步骤 4/6
    平底锅预热，中火，放入橄榄油，家里没买橄榄油我就用的金龙鱼，橄榄油的味道更棒一些，煎牛排一面的时候，放入大蒜，整个的大蒜3个（大蒜可以用刀轻拍下），然后用勺子往牛排上浇油，30秒左右，然后翻面。到第二面的时候开始触碰牛排，牛排越软，越生，很硬的话，就是熟透了。我每面煎了有一分多钟，用的小火。因为是第一次做牛排。我买的这份牛排400g，我直接整块全煎了，怕煎老又怕没熟透，所以用的小火，就多煎了会！
  • 步骤 5/6
    把煎好的牛排盛起来放入盘中，然后把火关小，平底锅中加入洋葱和西红柿一起中火翻炒到西红柿出水，把控好的意面倒入锅里一起翻炒均匀加适量胡椒粉，盛到放牛排的盘里，我没有加盐，因为腌牛排是撒了一点盐，买的黑椒汁是咸的，一会熬好会浇在牛排和意面上，所以炒意面是就不需要加盐了！
  • 步骤 6/6
    不用洗锅，调小火，平底锅里加入少量水，把黑椒汁倒入锅中，不停搅动，加入少量的红酒，然后还有鸡汤，没有鸡汤，加点儿水与鸡精就行了，也可以不加，熬一熬，然后等泡泡很大的时候浇到煎好的牛排和意面上面就可以了！可以摆些黄瓜片，胡萝卜片，煎个鸡蛋，按自己的喜好搭配些水果也可以，400g牛排，一大份意面，被我硬撑到了我小的可怜的胃里，平时半碗米饭吃完肚皮都撑到痛的我，竟然能吃下这么多东西！自己动手做的西餐原来这么给力，还是国外人会享受生活！
小贴士

不加意粉的话，可以直接把牛排煎好盛起后，放入洋葱翻炒，倒入黑椒汁和红酒一起小火熬煮，煮到冒泡泡直接浇在牛排上！不想把意面翻炒，也也可直接把意面捞起放在牛排盘中，熬好酱汁，直接浇在牛排和意面上！

发布于 2019-01-25
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