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步骤 1/16
猪里脊肉1000g，切2cm方块。葱白切段，姜切片。
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步骤 2/16
肉用盐、料酒腌制15分钟备用
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步骤 3/16
我用的铸铁锅煮肉，时间大概需要30分钟。（可以使用高压锅）冷水入葱段、姜片、腌好的肉。
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步骤 4/16
大火煮沸，打去浮末，转中火5分钟继续炖煮。
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步骤 5/16
中火5分钟后转小火炖煮，大人吃可以做五香（八角3粒、桂皮2片、草果3粒、豆蔻3粒、香叶2片），小朋友做原味就可以了。
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步骤 6/16
小火20分钟，不要着急～
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步骤 7/16
煮到一捏就烂的程度，捞出晾冷准备碾碎
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步骤 8/16
冷却后放入保鲜袋，准备擀面棒
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步骤 9/16
用擀面棒将煮熟的肉碾碎，反复碾几次
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步骤 10/16
碾碎后倒入大一点的碗，用手再撕一下，准备炒制
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步骤 11/16
小火炒10分钟左右，准备调味
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步骤 12/16
将生抽、老抽、白糖、蚝油、橄榄油加入煮肉的原汤调匀倒入锅中
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步骤 13/16
调味后用最小火继续翻炒大约1小时左右，水分炒干至蓬松状态用搅拌机打绒再倒入锅内炒3-5分钟左右出锅
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步骤 14/16
出锅凉冷准备装罐密封保存
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步骤 15/16
一般密封保存30天左右没问题，开封后尽快食用最好～
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步骤 16/16
可以根据自己喜好加入芝麻、海苔、辣椒面、花椒面等等更适合成人口味～