椰浆蘑菇浓汤
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像风在颂

作为素食者,椰浆是我们经常使用的奶油替代品。

时间:10-30分钟
食材
口蘑 3个
素火腿 一片
椰浆 40-50m
面粉 1大勺
植物油 20ml
黑胡椒 适量
法香碎 适量
适量
开水 适量
吐司面包 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    素火腿室温化冻后切下一片,再切小粒,口蘑洗净切碎。
  • 步骤 2/5
    炒锅烧热,倒入植物油,放入面粉小火炒香。
  • 步骤 3/5
    倒入开水搅匀。
  • 步骤 4/5
    放入蘑菇和素火腿,煮3分钟左右,至汤汁浓稠。
  • 步骤 5/5
    倒入椰浆搅匀,加盐调味,磨一些黑胡椒,再撒一些法香碎即可。面包切小粒,烤至酥脆,可以放入汤中同食。
小贴士

1、汤的浓稠度根据自己喜好来煮就好了。

2、素火腿不是必须的,买不到可以省略。

3、蘑菇汤的做法其实很多,也可以先用油炒面粉,出香味后盛出,加水稀释后备用。再起锅,用油炒配菜,加前面的粉糊再煮,但这样比较麻烦一些。

4、素食者可以选用橄榄油,炒的面粉稍黄,非素食者用黄油+洋葱或大蒜,做出来会比较香

5、 椰浆我用的是雄鸡标的,这是我用过的味道最好的椰浆了,强烈推荐!

发布于 2018-10-08
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