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维也纳酥饼
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帅气jug
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食材
低筋粉 100g
无盐黄油 95g
糖粉 40g
盐 1g
香草精 几滴
蛋白 15g
可可粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油先称量好，放进容器里，在室温下软化，软化到手指按下去能毫不费力戳个洞那么软
  • 步骤 2/12
    其他材料依次分别称量好，糖粉和盐可以放一起，把低粉和可可粉放一起
  • 步骤 3/12
    剩下还需要用的工具：面粉筛、手动搅拌器、裱花带和星形花嘴
  • 步骤 4/12
    黄油软化好了，用上面的蛋抽搅打成乳霜状，加入糖粉、盐和香草精，搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    加入蛋白，用蛋抽充分搅拌均匀，材料完全混合
  • 步骤 6/12
    面粉过筛入搅拌盆里，再充分搅拌均匀，细心的混合到粉类完全消失
  • 步骤 7/12
    烤箱预热170度，烤盘铺上烤纸，花嘴和裱花带按好
  • 步骤 8/12
    把搅拌盆里混合好的面糊小心的装进裱花带里，拧住带口
  • 步骤 9/12
    在烘培纸上挤出M型，我挤的时候感觉因为面糊较干，需要用点力才能挤顺，第一个用力不够就没挤好，后面的就越挤越好了：）
  • 步骤 10/12
    放进预热好的烤箱里，160度，烤15分钟，出炉后不要着急吃，晾凉才会脆喔
  • 步骤 11/12
    放进密封盒里，室温可以保存一星期，配上香醇的牛奶或者淡淡的花草茶就是一餐美味的下午茶啦～
  • 步骤 12/12
    因为黄油比例高，而且没有水分的加入，会呈现出惊人的香酥口感喔～
小贴士

此分量在20块左右，看挤的大小啦

发布于 2018-08-10
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