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PH大师的维也纳酥饼
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厥酵教约缮
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食材
无盐黄油 95g
盐（盐之花） 1g
香草豆荚粉 2~3小撮
糖粉 40g
蛋白 15g
低筋面粉 115g
熟蛋黄 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将低筋面粉过筛备用。
  • 步骤 2/7
    将已打发至乳霜状的黄油与盐、熟蛋黄、香草豆荚粉、糖粉以橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    加入蛋白混合至完全均匀融合。
  • 步骤 4/7
    加入过筛的低筋面粉，细心搅拌至分类完全消失。
  • 步骤 5/7
    将搅拌好的面糊装入预先装好8号星形挤花嘴的裱花袋中。
  • 步骤 6/7
    将步骤5中的面糊，在预先铺在烤盘的油纸上，挤出3cm左右的长度的长波浪（如图所示）。
  • 步骤 7/7
    烤箱预热160°，烘烤12至15分钟，烤好后直接在烤盘上冷却。
发布于 2018-08-24
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