PH大师的布朗尼
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宛如

来自PH大师的经典布朗尼方子,大师的方子:法芙娜66%黑巧克力145g,无盐黄油260g,蛋4个,糖250g,中粉140g,核桃145g。

我做的时候分量减半,再稍作改动,糖份减少了,还是很甜的,法芙娜66%黑巧克力没有,就用德芙的黑巧克力,也不错。下次做还能再减少点黄油的分量,热量太高了。

大师烤布朗尼的特色就是上面一层干皮,我有我有,太兴奋了。中间是很湿润的口感,外脆里润,香味浓郁。

时间:10-30分钟
食材
黑巧克力 73g
黄油 130g
鸡蛋 2个
核桃果仁 73g
白砂糖 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有材料,称好分量。
  • 步骤 2/11
    核桃、开心果等果仁放在烤盘里,150度烤5分钟,只需稍微烤烤脆就可以了。
  • 步骤 3/11
    黄油室温软化,用硅胶刮刀将黄油搅拌顺滑,至微发白。
  • 步骤 4/11
    黑巧克力隔热水融化,加入黄油中,搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    鸡蛋液分三次加入,每次搅拌均匀再加入下一次。
  • 步骤 6/11
    加入白糖,搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    筛入面粉,搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    加入果仁,搅拌均匀。
  • 步骤 9/11
    倒入模具中,抹平表面。
  • 步骤 10/11
    放入预热好的烤箱,180度,中层(四层的烤箱放在从上往下数第三层),20分钟左右。
  • 步骤 11/11
    烤好拿出烤箱,冷却脱模切块。
小贴士

1、可以用纯核桃仁,也可以加一些其他果仁,如开心果、大杏仁、松子等,味道一样很好。

2、趁热吃很好吃,冷了味道也很不错,大师就是大师,配方果然非常好。

发布于 2023-01-11
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