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墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选
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梨落

夏天来了，猪肉等菜肴的烹饪更加艰难，因为需要更清爽，鲜嫩。今天的这个方子来自庄祖宜的推荐，肉质鲜嫩多汁，口感清新，粑粑说：再切薄片一点，就像中式的蒜泥白肉，所以值得一试。

食材
烤猪柳：猪肉里脊 300g
红糖 1大勺
辣椒粉 1大勺
盐 少许
色拉油 少许
番茄Salsa:大番茄 1只
香菜 一小把
蒜泥 1大勺
胡椒粉 少许
柠檬汁 1大勺
橄榄油 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪里脊和酱料准备好
  • 步骤 2/8
    猪里脊洗净擦干，盐，红糖、辣椒粉均匀涂抹在表面，冷藏4-12小时
  • 步骤 3/8
    烤箱预热175度，平底锅烧热,倒入色拉油，里脊肉下锅煎。
  • 步骤 4/8
    两面煎黄，约6-8分钟
  • 步骤 5/8
    移置烤盘15分钟左右，取出按压，如果依旧很柔软，再烤5分钟。
  • 步骤 6/8
    理想的熟度是8-9分熟，肉中心地带微微一抹粉红。
  • 步骤 7/8
    肉静置3-5分钟，准备Salsa酱：番茄切小块，香菜切碎，蒜捣泥，柠檬挤汁，与调料拌匀。
  • 步骤 8/8
    里脊肉切厚片，盛盘后淋上Salsa酱。
发布于 2018-12-05
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