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海绵黑钻土司——停不下来的节奏
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东方若白-

方子自配，两个450g土司的量（三能金波）。特别好吃，好吃到尖叫，你也赶快试试吧~

食材
面包材料 适量
高粉 250g
盐 2g
酵母 4g
牛奶 105g
白糖 90g——100g
鸡蛋一个 50g（净含量）
黄油 30g
蛋糕材料 适量
鸡蛋300g 65g以上5个
低粉 110g
可可粉 20g
玉米油 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将面团材料除黄油外，倒入面包机，设定自助和面半小时（十分钟后加黄油）揉至结束
  • 步骤 2/13
    揉好后发酵两倍大即可
  • 步骤 3/13
    排气后，平均分成两个面团
  • 步骤 4/13
    擀成圆形卷起，和土司盒差不多长
  • 步骤 5/13
    放在土司盒中间
  • 步骤 6/13
    盖上保鲜膜二次发酵
  • 步骤 7/13
    发酵同时，这边做蛋糕糊（可参照我食谱里海绵蛋糕的做法）
  • 步骤 8/13
    ①将鸡蛋打入盆中，加入称好的盐和糖②把蛋盆放入约40度的水中，高速打发③打好的蛋液有不消失的纹路和小尖角④加入低粉和可可粉翻拌均匀，取少许蛋糊倒入准备好的油中拌匀后，再倒回来翻拌均匀即可（参照我的食谱海绵蛋糕的做法）。这样可可蛋糊做好了
  • 步骤 9/13
    因天气比较热，打蛋糊的时间面团发的差不多，把蛋糊平均倒入两个面团内，轻轻震动
  • 步骤 10/13
    烤箱上下180度预热，60分钟即可，中途盖锡纸（烤至15分钟的时候，拿出来在表面轻轻划一刀）
  • 步骤 11/13
    好喜欢~
  • 步骤 12/13
    我替大家尝一口*^o^*
  • 步骤 13/13
    来一张特写
小贴士

可将土司盒底部，铺一层油纸，就可以防止蛋黄糊滴落！！

发布于 2018-08-24
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