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春日里的小清新【柠檬饼干】
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迷恋

给我一块适合春天的饼干，清爽清新清甜就好。。。做之前学习了各位大神的方子，根据实际情况做了改动，更易操作。方子所给份量大约能做35块。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 105g
黄油 50g
糖粉 50g
盐 少许
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    柠檬用少许盐擦洗，切成两半。本方子只需要半个就行。用刨刀刨柠檬皮，不要刨到白色部分，切成细末，称取3克备用。用力挤出柠檬汁，称取12克备用。
  • 步骤 2/10
    黄油提前软化，无需打发。用刮刀捻开，再搅拌几下，无结块就行，很像土豆泥。
  • 步骤 3/10
    加入糖粉，用刮刀拌至无干粉。
  • 步骤 4/10
    加入柠檬汁拌匀，再加入柠檬皮屑拌匀。
  • 步骤 5/10
    加入低筋面粉，拌匀，用手抓成团。
  • 步骤 6/10
    操作台上铺长40厘米的保鲜膜，把面团揉搓成直径约2.5厘米的长条，放在靠近身体的一边，再用保鲜膜卷起来裹好。
  • 步骤 7/10
    把裹好的面团塞进保鲜膜的硬纸桶（我用的妙洁30厘米x3米的那种），用手抓紧两端多出的保鲜膜，在台面上嗑几下纸桶，再竖起来嗑几下，使面团能尽量贴合纸桶内壁。放进冰箱冷冻室，冷冻一个小时。
  • 步骤 8/10
    烤箱170度预热。拿出冻好的面团，切成7毫米厚的圆片，摆在烤盘上。
  • 步骤 9/10
    中层，170度，15分钟。
  • 步骤 10/10
    这几片上面尝试着放了茉莉花。
发布于 2019-02-07
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