香酥炸红薯球:冬日里的小甜点
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山楂suitcase

看到一个叫做“村上春树的艺术世界”的公众号里说,温暖冬天的方式有很多种:一杯小酒,一只猫,午后的阳光,三五好友的围炉夜话,去远方.......

对我而言,在冬天读一本书,做一些专属于冬天的小甜点,是最符合实际的方式。

时间:10-30分钟
食材
红薯 一根450克
鸡蛋 1只
面包糠 40克
生粉 20克
牛奶 40毫升
糯米粉 (或面粉20克)
糖10克 适量
油200克实际消耗50克左右 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    配料
  • 步骤 2/9
    红薯洗净蒸熟,取出去皮(小心烫手)。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散成蛋液备用,面包糠和生粉放平盘里备用
  • 步骤 4/9
    红薯放在大碗里,趁热用勺子压成泥
  • 步骤 5/9
    加入白糖,混合均匀
  • 步骤 6/9
    加入牛奶,混合均匀
  • 步骤 7/9
    红薯泥较软不易成型,可以适量加些糯米粉或面粉,增加粘稠度,再度混合均匀。
  • 步骤 8/9
    取一小团红薯泥搓成团,也可以借用勺子成型,每次大小都差不多
  • 步骤 9/9
    红薯球在生粉里滚一圈
小贴士

油温不宜过高,不然外面糊了,里面还是温的。炸好的薯球趁热吃,万一凉了,可以用烤箱回酥。

发布于 2018-11-29
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