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炸红薯球
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昹彼岸花开蒙花_

软糯香甜，喜欢甜食的朋友可以试试。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 90克
红薯 1个约306克
绵白糖 10-20克
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    红薯一个。大约306克。
  • 步骤 2/13
    去皮，切大片。去皮后红薯大约270克。
  • 步骤 3/13
    大火蒸熟。
  • 步骤 4/13
    可以用筷子炸一下，能轻松扎透就是熟了。
  • 步骤 5/13
    趁热放入绵白糖10克到20克之间，自由选择加入。压成红薯泥。
  • 步骤 6/13
    加入糯米粉，根据红薯含水量来定，一点点加入。
  • 步骤 7/13
    和成面团，不软不硬不沾手。
  • 步骤 8/13
    团成圆球，大小由你决定。
  • 步骤 9/13
    锅内放宽油。
  • 步骤 10/13
    五成热放入红薯球。
  • 步骤 11/13
    炸到变色，用笊篱轻轻推动红薯球，以免粘在一起。也不要使劲，以免破坏球形。炸到整个红薯球金黄就好了。中小火炸。
  • 步骤 12/13
    捞出用厨房纸吸油。
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

仔细看步骤说明。放入糯米比较软，炸出来不太定型，有的人做放入面粉，估计面粉炸出来要圆。还有因为红薯含水量不同，放入的糯米粉或者面粉要适当加减，加入的量能和成面团就行，不软不硬。

发布于 2019-08-23
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