Name: 苏格兰蛋
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鹌鹑蛋 9个; 猪肉馅 300g; 洋葱 小半个; 蛋液 一个; 淀粉 适量; 抱抱蛋卷 一包; 黑胡椒粉 一小勺; 酱油 一勺; 糖 一小勺; 盐 一勺; 牛肉粉调味料 三勺

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苏格兰蛋

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仙人球

苏格兰蛋(Scotch Eggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉炸制的食物。

时间:1-2小时

食材

鹌鹑蛋 9个

猪肉馅 300g

洋葱小半个

蛋液一个

淀粉适量

抱抱蛋卷一包

黑胡椒粉一小勺

酱油一勺

糖一小勺

盐一勺

牛肉粉调味料三勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

鹌鹑蛋凉水下锅煮，水开后煮一分钟，然后关火焖三分钟，捞出放入凉水中。
步骤 2/19

剥皮备用～
步骤 3/19

蔡澜先生监制的抱抱蛋卷～
步骤 4/19

打开看看～那个酥香啊～
步骤 5/19

捣碎成末～
步骤 6/19

洋葱切碎。
步骤 7/19

肉馅加入洋葱和配料中的调料。
步骤 8/19

搅拌上劲。
步骤 9/19

鹌鹑蛋在淀粉里滚一圈。这样可以使鹌鹑蛋和肉馅贴合紧密不会空心～
步骤 10/19

取一块肉馅，压扁，把鹌鹑蛋放上去。
步骤 11/19

用肉馅把鹌鹑蛋包起来，团成团。
步骤 12/19

在蛋液里滚一圈。
步骤 13/19

然后在抱抱蛋卷碎里滚一圈。
步骤 14/19

排在烤盘上。
步骤 15/19

放进烤箱，180℃烘烤20～25分钟即可。
步骤 16/19

烤好后可以撒一些香草碎和黑胡椒～
步骤 17/19

或者挤上一些自己喜欢的酱～
步骤 18/19

成品～
步骤 19/19

成品～

发布于 2018-09-08