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苏格兰蛋
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南方有约

据说这叫苏格兰蛋。其实油炸的我吃得少做的更少。买了些鹌鹑蛋好没吃，做几个~本来苏格兰蛋是用鸡蛋的，感觉太大了。挺好吃，我家胖子很喜欢。

时间:10-30分钟
食材
猪五花肉 180g
鹌鹑蛋 10个
白洋葱 40g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
面包糠 半碗
玉米淀粉 1汤匙
生抽 2汤匙
料酒 半汤匙
白胡椒粉 少许
糖 少量
香葱 3根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好材料
  • 步骤 2/10
    带皮的五花肉切块，洋葱切块一起放料理机中肉末
  • 步骤 3/10
    肉糜中加入葱末，然后加料酒，酱油，盐，糖，胡椒粉调味后搅打上劲
  • 步骤 4/10
    鹌鹑蛋煮熟剥壳后粘一层淀粉
  • 步骤 5/10
    用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状
  • 步骤 6/10
    准备好面包糠和蛋液，肉丸先沾一层全蛋液，再粘一层面包糠液
  • 步骤 7/10
    做好的丸子先放置一会
  • 步骤 8/10
    把肉丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透
  • 步骤 9/10
    沥去油
  • 步骤 10/10
    复炸一次至表面上色金黄后捞出即可
小贴士

肉的比例大一点更好。搅拌上劲使肉馅产生粘性。

发布于 2019-11-26
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