苏格兰蛋(Scotch Eggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。
1、绞肉的调味可以根据个人口味适当添加调味料
2、鸡蛋水开4分钟煮制就可以得到漂亮的溏心蛋，不喜溏心蛋的亲可以增加煮蛋时间
3、炸至的时候只要外面的猪绞肉炸熟，不用让里面的鸡蛋依靠炸至再熟成