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酸奶蛋糕卷
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搪瓜访本贡
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时间:10-30分钟
食材
蛋黄糊
适量
蛋黄
3个
油
30g
低筋面粉
60g
酸奶
54g
糖
10g
蛋白糊
适量
蛋白
3个
盐
少量
糖
40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
蛋黄蛋清分开
步骤 2/13
蛋黄加糖搅匀
步骤 3/13
搅匀的蛋黄糊里加入酸奶和色拉油
步骤 4/13
搅拌均匀呈乳化状
步骤 5/13
加入过筛的低粉
步骤 6/13
搅拌均匀的面糊
步骤 7/13
蛋清中加少许盐
步骤 8/13
糖分三次加入蛋清中
步骤 9/13
打蛋器打发到出现小弯角时就行了,不用打到硬性
步骤 10/13
取少量打好的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 11/13
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中,翻拌均匀
步骤 12/13
将拌匀的蛋糊倒入垫了油纸的烤盘中,用刮刀刮匀,轻轻震一下,放入烤箱180度上下火二十分钟
步骤 13/13
取出后趁热去掉油纸,稍凉点后另取一张油纸,用擀面杖帮忙卷起来,放冰箱冷藏半小时,取出切片,好了
发布于 2018-06-19
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