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小苹果派
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爱动脑筋的醉柔珊

昨晚收拾阳台，发现今年的家里太温暖，几个苹果有些颓废。今早起来给妈妈做了苹果派，她一直不喜欢黄油的味道所以改成了植物油。

时间:1-2小时
食材
低粉 150g
黄油或植物油 50+10
糖 15+40
牛奶 50+30
苹果丁 200g
柠檬汁或白醋 3滴
盐 1g
玉米淀粉 10g
蛋液 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    苹果去皮切丁 密封备用
  • 步骤 2/12
    牛奶50g 50g油（黄油提前室温软化） 15g糖和低粉混合揉成面团
  • 步骤 3/12
    淀粉 盐 柠檬汁 糖40g 牛奶30g混合
  • 步骤 4/12
    锅中倒入10g油，将淀粉混合好的液体倒入，加入苹果丁翻炒粘稠，盛出。
  • 步骤 5/12
    将面团分成6-8份
  • 步骤 6/12
    再将每一份按照2:1分成两小份
  • 步骤 7/12
    较大的部分先擀成薄饼，放在模具上
  • 步骤 8/12
    底部和周围压实，除去边角料。用牙签在底部扎眼
  • 步骤 9/12
    将小面团（2:1中的1部分）擀成薄片，平均切成6条
  • 步骤 10/12
    将苹果馅儿放入，注意不要太多，将切好的长条铺成格子网
  • 步骤 11/12
    200度预热烤箱，刷蛋液。
  • 步骤 12/12
    200度15分钟后转175度25分钟。表面上色即可。
发布于 2018-10-14
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