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苹果派
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沙辆页透老

苹果丰收季,教你做正宗的苹果派,大人小孩都爱吃的美味!

时间:30分钟-1小时
食材
黄油（派皮） 60克
糖（派皮） 40克
全蛋液（派皮） 25克
低筋面粉（派皮） 90克
牛奶（馅料） 35克
糖（馅料） 20克
淡奶油（馅料） 20克
蛋黄（馅料） 1个
全蛋液（馅料） 25克
低筋面粉（馅料） 15克
杏仁粉（馅料） 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先准备派皮：将黄油切小块，室温下放置软化，放入大碗中，加入糖和黄油。
  • 步骤 2/16
    加入面粉，揉成均匀面团。
  • 步骤 3/16
    将面团用保鲜膜包起，放在冰箱中冷藏1个小时左右。
  • 步骤 4/16
    期间，将做馅料的牛奶和糖放入小奶锅中，小火煮至糖完全融化，放凉备用。
  • 步骤 5/16
    将六寸的派盘刷上一层油。
  • 步骤 6/16
    取出派皮，压扁，两面盖上保鲜膜，擀成圆形薄片。
  • 步骤 7/16
    撕去一面的保鲜膜，将面皮贴在排盘上。
  • 步骤 8/16
    按派盘的形状将面皮压好，去掉多余边角料，撕掉剩下的一层保鲜膜。
  • 步骤 9/16
    用叉子在派底上插出均匀的小洞。
  • 步骤 10/16
    制作馅料：将全蛋液，蛋黄，淡奶油放入一个碗中，搅拌均匀。
  • 步骤 11/16
    加入之前煮好的牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 12/16
    筛入低筋面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 13/16
    筛入杏仁粉，搅拌均匀。
  • 步骤 14/16
    将馅料倒入派底中，不要太满，我的有点太满了。
  • 步骤 15/16
    烤箱预热180度，烤20分钟左右，我的烤过头了，我把表面一层去掉了。
  • 步骤 16/16
    制作苹果玫瑰，第一次20分钟烤完之后刷上蜂蜜，放在派上，连派一起再烤5分钟。做法详见。
发布于 2020-09-16
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