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蔓越莓苹果派——酸酸甜甜就是我
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池渔之恋泪潵

苹果派，典型的美国家庭甜点，虽说加了柠檬汁应该酸酸甜甜，但是外面买到的基本上都是甜死人不偿命的节奏。自己做一回真正是酸酸甜甜的苹果派，苦夏有救啦~

食材
派皮: 适量
黄油 10g
糖粉 20g
低筋面粉 120g
全蛋液 30g
杏仁粉 25g
盐 2g
苹果馅: 适量
苹果 两个
蔓越莓干 一把
柠檬汁 半个柠檬的量
砂糖 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    黄油室温下软化，加入糖粉搅拌均匀。
  • 步骤 2/22
    分次加入全蛋液搅拌均匀。每次都要全部搅拌均匀再加下一次。
  • 步骤 3/22
    加入杏仁粉，低筋面粉，盐。
  • 步骤 4/22
    用刮刀切拌均匀。
  • 步骤 5/22
    然后用手轻轻抓成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
  • 步骤 6/22
    锅里融化一块黄油。
  • 步骤 7/22
    放入切成丁的苹果粒翻炒。
  • 步骤 8/22
    加入白砂糖翻炒。
  • 步骤 9/22
    糖融化，苹果出了很多汁水。
  • 步骤 10/22
    加入蔓越莓干。
  • 步骤 11/22
    汁水收的差不多了，加入水淀粉（10g淀粉加水调匀即为水淀粉）
  • 步骤 12/22
    挤入半个柠檬的柠檬汁。
  • 步骤 13/22
    大火收汁，呈亮晶晶的粘稠状。
  • 步骤 14/22
    取出面团，分成1:2，1用来做表面织网，2用来做派底。
  • 步骤 15/22
    2的部分平均分成六份。
  • 步骤 16/22
    分别擀扁，放入蛋挞模具里，轻轻压平，整好边缘。
  • 步骤 17/22
    用牙签扎上小洞，以免烘烤时鼓起。
  • 步骤 18/22
    填入苹果馅。（我的苹果馅有点多，每个都鼓得高高的很饱满
  • 步骤 19/22
    剩下1的面团擀平切成条，摆十字呈网状在派表面。
  • 步骤 20/22
    烤箱预热180℃，烘烤10分钟。
  • 步骤 21/22
    取出刷一层蛋液，再入烤箱烘烤15分钟左右即可。
  • 步骤 22/22
    成品~
发布于 2018-10-01
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