红豆蔓越莓干果馅
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尝试不同于传统的红豆馅的做法。加入了蔓越莓干,核桃仁,口感层次更丰富。

采用了高压锅做红豆沙,简单,快手,好吃。

请!注!意! 这个方子是无油的,适合做豆沙馒头,包子,馅饼,面包。如果要做月饼之类中式糕点的话,需要再用油炒一下啊!

菜谱中的蔓越莓干和核桃仁,您可以根据自己的口味喜好,替换成其他干果。

提前做好的准备工作是,核桃仁一定要用烤箱90℃烘烤30分钟,这样才能激发出它的香味,伴入红豆沙中更香!!

食材
红豆 500克
蔓越莓 100克
干果(核桃仁) 100克
清水 适量
红葡萄酒 适量
白糖 75克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆洗净后,直接放入高压锅,加入清水,根据经验,至少用两倍于红豆的水!
  • 步骤 2/9
    用中火烧开,等阀嘴冒气后,再加盖高压锅的气嘴。注意安全!!!
  • 步骤 3/9
    加盖气嘴后,改为小火,必须是小火,继续烧70分钟左右。注意不要烧过头。
  • 步骤 4/9
    如上图,小火的火力范围。
  • 步骤 5/9
    70分钟左右后,等高压锅完全凉凉,再开盖。红豆已酥烂。
  • 步骤 6/9
    用大勺子稍稍用力压一压红豆,锅里的红豆就全部碎烂,成红豆沙,加入白糖,拌匀。
  • 步骤 7/9
    将红酒泡过(不用红酒泡也可以)的蔓越莓干切碎。把核桃仁用烤箱90℃烘烤30分钟后压碎。
  • 步骤 8/9
    把蔓越莓干和烘烤过的核桃仁加入红豆沙,搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    特别好吃的红豆蔓越莓干果馅就做好了。直接吃超级诱人。可以做包子,面包,馅饼,随你了!
发布于 2018-10-24
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