这是我“疯”了很多次做成的蛋糕，戚风蛋糕口感非常的细腻。我带去上班同事那里，她们都说好吃，还以为我是外面买来的。戚风蛋糕是很多烘焙者的最爱。但是也是失败率最高的蛋糕。这几天我家垃圾桶里扔的全是鸡蛋壳，浪费了很多鸡蛋和食材。用两台烤箱轮流的烤。低温没有烤熟。高温又糊了，中间又是生的，经历了好几天无数次的尝试。塌陷，开裂，中间湿哒哒的，终于在昨晚成功了，一晚上搞了三次。最后一次成功之后那种喜悦是无法表达的。用了君之的方子好多次都是失败，感觉还是要自己找感觉，毕竟每个人做出来的是不一样的。这个蛋糕我没有看别人的方子，就是按照自己秤的克熟去做好的。口感方面都是非常完美到位的。
一定要 用没有味道的油才可以。
我试过烤箱超过120°蛋糕就会严重开裂。每个人的烤箱脾气不同。我家另外一个烤箱烤起来温度也是不同的。所以要根据自己的烤箱和多少寸的来决定烤的时间。