搜索菜谱、食材
鲜奶蛋糕电饭锅版
6.6万 热度 23 收藏
阿嚏明宋青书崆

自从上次做了蛋糕后我就说了，今年家里人的生日蛋糕我包啦！这个是做给婆婆的生日蛋糕，蓝莓蛋糕。裱花水平还有待提高哈！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 125g
鸡蛋 5个
牛奶 85g
植物油 65g
棉白糖 45g分3等分
柠檬汁 少量（放蛋白和淡奶油里）
塔塔粉 少量放蛋白里，没有不加也行
淡奶油 500g
火龙果蓝莓 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    图片没有拍，用了以前的图片。前面步骤跟芝士蛋糕的一样。分离出蛋黄和蛋白分别放入干净容器里。
  • 步骤 2/9
    蛋黄加15g糖打散搅拌，放入牛奶，筛入低粉搅拌均匀，要没有颗粒，再放入植物油搅拌，颜色金黄油亮。
  • 步骤 3/9
    蛋清里滴几滴柠檬汁，4g左右塔塔粉10g糖，低速打到3分加入10g糖，接着高速打发1-2分钟 看到比较厚了，再加10g糖打发 一直到打发的出来成直勾不弯，这样蛋白打发好了！
  • 步骤 4/9
    这时候可以把电饭锅抹上油加热1-2分钟 ，趁这时把打发的蛋白三分之一放入蛋黄混合物里切拌，注意是切拌不然蛋白要消泡。然后把所有蛋白放入切拌。再放入电饭锅里
  • 步骤 5/9
    按电饭煲煮饭键 等跳到保温键用湿毛巾捂住出气口闷20分钟，再按煮饭键跳起来后再闷20分钟，就成了！这个图是以前做的蛋糕图。
  • 步骤 6/9
    闷蛋糕时可以打奶油了。奶油里放几滴柠檬汁15g糖低速打发到3成发 ，再放15g糖高速打发，打到有纹路出现，再加15g糖打发，一直到纹路很清晰了，出来成直勾，奶油就打发好了！
  • 步骤 7/9
    蛋糕切成2层，下面层涂上奶油摆上水果丁，我用的是火龙果，再放第二层，外面裹上奶油，裱花装饰，漂亮的生日蛋糕就完成了。
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    2
小贴士

我的糖放的量少，因为老公不喜欢吃太甜的，这样的甜度其实刚刚正好，喜欢甜的可以多放点糖

发布于 2018-12-10
评论
相关菜谱