巧克力白芝麻蛋糕——电饭锅做
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沙雕游戏君

爸爸想吃蛋糕,不要有奶油的,老了跟小孩儿似的喜欢巧克力味儿的,还要有香香的芝麻~~ 所以、这是特意为爸爸调的配方,这样的蛋糕肯定是只能自己才能做的。

白芝麻打的粉,拌的时候就有很浓的芝麻香了。

仍旧用电饭锅做,总是觉得电饭锅做的蛋糕比烤箱做的更嫩些,偏爱用电饭锅做蛋糕。

食材
低粉 30g
可可粉 10g
白芝麻粉 30g
色拉油 25g
50g
3个
牛奶 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    分离蛋白、蛋黄。
  • 步骤 2/17
    低粉和可可粉混合过筛,打好白芝麻粉。
  • 步骤 3/17
    混合好的低粉、可可粉再和白芝麻粉混合均匀。
  • 步骤 4/17
    3个蛋黄加入油、牛奶,搅抖均匀。
  • 步骤 5/17
    加入混合好的粉。
  • 步骤 6/17
    抖成巧克力芝麻蛋黄糊。
  • 步骤 7/17
    3个蛋白分次加入所有的糖打到接近干性发泡。
  • 步骤 8/17
    挖1/3入搅好的巧克力面糊中。
  • 步骤 9/17
    上下翻拌均匀。
  • 步骤 10/17
    倒回蛋白盆中。
  • 步骤 11/17
    切拌均匀成面糊。
  • 步骤 12/17
    电饭锅内胆铺油纸。
  • 步骤 13/17
    倒入面糊。
  • 步骤 14/17
    台板上铺毛巾,磕几下震出大气泡。
  • 步骤 15/17
    插电按下‘煮饭’,等跳过‘保温’后保温半小时,再按下‘煮饭’键,等再次跳过‘保温’后,再保温半小时即可。
  • 步骤 16/17
    蛋糕很不错啊。
  • 步骤 17/17
    整个儿给爸爸比较好看,就没有切开。
小贴士

翻拌时手法一定要轻巧,防止消泡。

发布于 2022-11-12
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