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圣诞树墩蛋糕
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tread香烟

蛋糕卷的另一种表现方式，当叉子在巧克力淡奶油的表面画出纹理，它就真的像一个树墩一样展现在眼前，重要的是，它可以吃~

食材
蛋黄 4个
细糖 20克
玉米油 40克
水 40克
低筋粉 80克
蛋白 4个
细砂糖 80克
淡奶油1（夹馅用） 180克
细砂糖（夹馅用） 10克
巧克力酱（夹馅用） 20克
淡奶油2（树皮用） 100克
巧克力酱（树皮用） 20-30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    蛋黄加入细砂糖打散
  • 步骤 2/17
    将玉米油和水混合 分多次倒入蛋黄糊中 搅打半分钟左右
  • 步骤 3/17
    将低筋粉筛入 翻拌均匀
  • 步骤 4/17
    将蛋白打至湿性发泡，中间分三次加入细砂糖 将打好的蛋白分次加入蛋黄糊中
  • 步骤 5/17
    翻拌均匀 倒入模具中 放入预热好的烤箱 180度 烤17分钟（我用的是36*26的烤盘）
  • 步骤 6/17
    将烤好的蛋糕片降温后 分成三份
  • 步骤 7/17
    制作蛋糕夹馅 将淡奶油1加入细砂糖打至八分发后 倒入巧力克酱 轻轻翻拌至均匀 抹在蛋糕片上
  • 步骤 8/17
    先将其中的一片从下至上卷起来
  • 步骤 9/17
    再将另一片 卷在刚刚卷好的第一片上
  • 步骤 10/17
    我只卷了两片 就觉得宽度差不多了 也可以凭自己的喜好 再多卷上一片 或者将烤好的蛋糕片直接分成两片，这样树墩的高度会高一些
  • 步骤 11/17
    用烘焙纸将卷好的蛋糕围起来固定好 放入冰藏里冷藏半个小时
  • 步骤 12/17
    从冰藏里将蛋糕取出 用夹馅剩余的部分 将蛋糕顶部抹平 再将淡奶油2打至八分发 加入巧克力酱 轻轻翻拌均匀 抹在蛋糕周围
  • 步骤 13/17
    用叉子在树皮部分画出纹路
  • 步骤 14/17
    再用牙签在顶部画出年轮
  • 步骤 15/17
    剩下来的就是装饰 将周围零星插上巧克力蘑菇饼干
  • 步骤 16/17
    在烘焙纸上用调好颜色的巧克力画出松树形状
  • 步骤 17/17
    摆上水果 再依次装饰好就完成了~
发布于 2018-07-13
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