花生酱手撕面包
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麻木不人贲呗中

郊游外出就餐时要注意饮食,所以带上亲手做的美食,不仅能防止病从口入,更能通过美食来交流来增进朋友间的友情。这款“花生酱手撕面包”是非常不错的选择,香味浓郁的花生酱,夹杂在层层的面包中,面包绵柔酱香扑鼻;手撕面包, 层次分明,一片一片撕着吃, 乐趣无穷,抵挡不住的香软, 很是过瘾。

食材
高筋面粉 350克
53克
黄油 28克
203克
蛋液 28克
奶粉 11克
酵母 4克
6克
花生酱 适量
黄油 适量
杏仁片 适量
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将除了黄油后所有的材料放入面包机中, 选择一个和面的程序;
  • 步骤 2/16
    10分钟后加入软化的黄油;
  • 步骤 3/16
    . 搅拌好的面团放入盆中, 盖上保鲜膜, 冷藏发酵到2.5-3倍大;
  • 步骤 4/16
    发好的面团拍气后团成圆形,再盖上保鲜膜, 饧上15分钟;
  • 步骤 5/16
    将模具的内壁用黄油涂抹薄薄的一层;
  • 步骤 6/16
    饧好的面团尽量擀成长方形,在面片表面涂抹一层薄薄的花生酱;
  • 步骤 7/16
    用融化的黄油再在涂抹一遍;
  • 步骤 8/16
    将涂抹好的面包片切成等宽的细长条;
  • 步骤 9/16
    将它们跌放在一起, 再切成等宽的面片;
  • 步骤 10/16
    将折叠好的面片放入模具中;
  • 步骤 11/16
    将烤箱设定在发酵档位上, 再放入一碗开水, 让它在温暖湿润的烤箱中发酵;
  • 步骤 12/16
    当面团发酵到模具的八分满的时候, 拿出来, 表面上涂抹一层蛋液;
  • 步骤 13/16
    再在表面撒些烘烤过的杏仁片;
  • 步骤 14/16
    烤箱预热到180度,将它们放入进去, 中下层, 烘烤35分钟;
  • 步骤 15/16
    16.约15分钟时在上面放层锡纸,以免上色过深,烘烤完成后拿出来放凉;
  • 步骤 16/16
    带着它出发吧。
小贴士

1. 采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大, 拿出来排气、整形, 饧上15分钟;

2. 饧好的面团擀成长方形面片, 分别涂抹一层花生酱和黄油; 再切成等宽的细长条, 向上叠放在一起, 切成等宽的小块;

3. 将它们摆放在涂抹黄油的模具中, 放入烤箱中发酵, 记得要放上一碗开水, 保持湿润的环境, 直至到模具约八分满;

4. 预热好180度的烤箱, 中下层(烤箱温度根据自己的情况微调整),注意观察面包的上色情况,约15分钟后在面包上面盖层锡纸,以免上色过深。

发布于 2018-09-04
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