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白葡萄酒炖牛腩
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旧情衰纪

小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《白葡萄酒炖牛腩》

食材
牛腩 500克
胡萝卜 1个
洋葱 1个
芹菜 两根
荷兰豆 10个
口蘑 10个
蒜 5瓣
白葡萄酒 1瓶
黑胡椒 适量
盐 适量
香叶 3叶
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    ▲找一个大碗，把牛腩切成大块放进去，再放入胡萝卜块、洋葱块、芹菜段、香叶、蒜瓣，加入1大把现磨的黑胡椒碎。
  • 步骤 2/12
    ▲白葡萄酒选很普通的大概100块钱左右的就可以，倒入白葡萄酒，没过所有的食材。
  • 步骤 3/12
    ▲放到冰箱里浸泡一晚。
  • 步骤 4/12
    ▲第二天把浸泡好的牛腩挑出来。
  • 步骤 5/12
    ▲锅里倒油，油热后把牛腩放进去翻炒。
  • 步骤 6/12
    ▲看到牛腩变颜色了，再把之前一起腌过的蔬菜放进去一起炒。
  • 步骤 7/12
    ▲大概2分钟之后，把腌过食材的酒汁倒进锅里。
  • 步骤 8/12
    ▲中火烧开，撇去浮沫，转小火，盖上锅盖煮1小时左右，可以根据自己的口味加盐调味。
  • 步骤 9/12
    ▲等牛腩快炖好时，我们来处理下口蘑和荷兰豆，把油烧热，然后放入荷兰豆和口蘑翻炒，根据自己的口味加盐调味。
  • 步骤 10/12
    ▲炒到差不多半熟，看到口蘑和荷兰豆都有点变蔫了，就可以将菜倒入炖牛腩的锅里，小火再煮5分钟就可以了。
  • 步骤 11/12
    ▲炖好后可以直接把锅端到桌上，肉菜蘑菇，丰富的一锅，足以让全家人都满足啦。
  • 步骤 12/12
    ▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
发布于 2018-11-27
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