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白葡萄酒焗青口
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小梦泯灭无言钱浭

青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。

这道法式白葡萄酒焗青口是个不错的选择，保留青口原有的那份鲜美，配合浓郁的汤汁、淡淡的酒香...对，就它了！

时间:10分钟内
食材
青口 200g
洋葱 半个
大蒜 1个
月桂叶 5片
百里香 5枝
淡奶油 20g
黄油 20g
白葡萄酒 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将青口去须，用小刷子慢慢刷净，冲洗干净。（如果是新鲜的建议泡半天吐渣~如果是冷冻的，自然解冻后清洗。）
  • 步骤 2/7
    洋葱切小粒、大蒜压成蒜泥，月桂叶可以撕碎，百里香清洗干净，黄油切好备用。
  • 步骤 3/7
    锅中放入黄油蒜末洋葱粒煸炒出香味~依次放入月桂叶、百里香继续翻炒，香味渐浓后倒入白葡萄酒和淡奶油。
  • 步骤 4/7
    炒出酒香之后，可以讲青口倒入~稍微翻炒之后，盖上锅盖，大概焖5分钟左右。（因为我用的铸铁锅，它的保温传热都比较好，所以我只焖了4分钟不到。）
  • 步骤 5/7
    趁热开吃吧~
  • 步骤 6/7
    如果有法棍，占着这个汤汁儿吃~特别好吃
  • 步骤 7/7
    味道很赞喏，唇齿间留得住的鲜美。
发布于 2018-10-29
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