海鲜培根披萨(自制9寸披萨皮)
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麻木不人贲呗中

自己做的披萨,吃起来才过瘾,铺满各种肉,加厚厚一层芝士,赞赞赞!饼皮一直是自己做,网上买的运送途中会折断,容易发霉,往往花了冤枉钱还受气,自己做新鲜又实惠。

时间:1-2小时
食材
90g
2g
酵母 3g
黄油 5g
培根 3条
章鱼足粒 适量
虾仁 适量
马苏里拉芝士 适量
鸡蛋液 适量
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    盐,糖对角放入面包机搅拌桶内,加水,高筋面粉,酵母,和面档10分钟。
  • 步骤 2/13
    面团成形,加入黄油,继续和面。
  • 步骤 3/13
    到可以拉出粗膜。
  • 步骤 4/13
    面包桶口盖湿布,盖上盖子,选发酵档,面团发至2倍大。
  • 步骤 5/13
    取出滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。将面团擀成圆形饼皮,披萨盘抹一层薄油,放入饼皮,整形成四周微微高起的样子。用叉子在底部扎孔。
  • 步骤 6/13
    涂一层番茄酱或者披萨酱(个人不喜欢披萨酱的重口味),撒一层马苏里拉芝士。
  • 步骤 7/13
    培根切成小片,锅里煎一下(不需要放油),边缘微微卷起即可。
  • 步骤 8/13
    把煎好的培根铺上。
  • 步骤 9/13
    先前处理好的章鱼足粒和虾仁放入煎培根的锅里,放点黄酒,此时会出很多水,把水收干。
  • 步骤 10/13
    均匀的铺在培根肉上。手剥虾仁较小,放发好的大虾仁比较美观。
  • 步骤 11/13
    撒一层马苏里拉芝士。
  • 步骤 12/13
    饼皮边缘刷一层鸡蛋液。
  • 步骤 13/13
    烤箱上下火预热200度,烤20分钟,表面微微金黄即可。
小贴士

1.马苏里拉芝士要提早取出室温解冻,这样的拉丝效果才会好。2.家里都是食肉动物,没有放蔬菜…其实可以加玉米粒,洋葱丝,青红辣椒丝,菌菇等等。蔬菜类一定要炒熟让菜出水。3.披萨酱口味太重了,我一直用番茄沙司代替,也很好吃。

发布于 2018-11-17
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