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剁椒罗非鱼
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overthrow刘邦

想吃剁椒鱼头，去菜市场晚了只剩罗非鱼，顾不了那么多，罗非鱼也照样剁椒一把。

食材
罗非鱼 1条
红尖椒 100g
绿尖椒 100g
大蒜 1个
姜 1块
葱 适量
盐 适量
黄酒 适量
食用油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原材料洗净。罗非鱼比较大有1斤6两。
  • 步骤 2/11
    罗非鱼片成两半摊平，淋上少量黄酒去腥，抹一点盐入味。
  • 步骤 3/11
    红尖椒，绿尖椒剁碎，大蒜，葱，姜切末。
  • 步骤 4/11
    碎红尖椒，一半的大蒜末，姜末和葱花，少量黄酒，糖，盐和食用油倒入碗中。
  • 步骤 5/11
    拌匀剁椒。
  • 步骤 6/11
    剩下的葱姜蒜末加入绿尖椒，黄酒，糖和盐放一起。
  • 步骤 7/11
    拌匀的绿剁椒。
  • 步骤 8/11
    将剁椒均匀铺在鱼上。
  • 步骤 9/11
    水烧开下锅大火蒸十二分钟。鱼小可以适当缩短时间。
  • 步骤 10/11
    12分钟后蒸好出锅，可以熬点热油或花椒油淋上，这次急着吃啥都不浇了。
  • 步骤 11/11
    剁椒罗非鱼出锅，比鱼头口感差些，好在没刺吃起来比较省事。
发布于 2018-07-22
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