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红糖软欧包
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奎奎奎北

软欧包，是由硬欧包衍生过来的一款面包，

相比硬欧包的制作要求多，操作难度大，

软欧包不仅操作简单成功率高，而且也更符合国人的口味，

外酥内软，口感好，也非常健康！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
水 ±120ml
酵母 3g
盐 3g
红糖 16g
桂圆干 30g
蔓越莓干 10g
黄油 22g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    称取好所有材料。
  • 步骤 2/12
    将红糖用30ml温水化开。
  • 步骤 3/12
    按照先液体后粉类的顺序将所有材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶内。
  • 步骤 4/12
    COUSS CM-1500厨师机开启1档揉成团，后转3档揉面
  • 步骤 5/12
    面团揉至非常光滑后停止揉面，面团取出整圆。
  • 步骤 6/12
    CO-5201电烤箱选择发酵功能，28度进行基本发酵约2倍大。
  • 步骤 7/12
    发酵好的面团取出，排气后滚圆放入烤盘。
  • 步骤 8/12
    CO-5201电烤箱选择发酵功能，38度进行二次发酵。
  • 步骤 9/12
    在发酵好的面团表面撒适量干粉，用锋利的刀割十字切口。
  • 步骤 10/12
    CO-5201电烤箱，上下火170度，预热提示音响后放入，烘烤约25分钟。
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

1、烘烤的温度和时间仅供参与，请根据实际情况适当调整。

发布于 2019-01-23
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