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葡萄干红糖软欧
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污秽

选用天然的食材制作健康零添加的烘焙美味，成品香甜口感绵软！用来做早餐也很不错哦。

时间:1-2小时
食材
金像高筋粉 1200克
酵母粉 7克
盐 5克
水 760克
红糖 180克
葡萄干 200克
黑加仑 200克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    适量的水加至温热（分量内）分别倒入红糖和酵母粉里，搅拌使之融化。酵母粉水倒入面粉中。
  • 步骤 2/19
    倒入红糖水。
  • 步骤 3/19
    启动按键，开始和面，一边加入余下的水。
  • 步骤 4/19
    和成块状后加入盐。
  • 步骤 5/19
    和成面团后，盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 6/19
    手指沾上干面粉在面团中间扎孔，不回缩不塌陷就发酵好了。
  • 步骤 7/19
    把面团放在垫子上平均分成100克一个的小剂子，排气揉圆。
  • 步骤 8/19
    面团擀长条状，底部边缘处用手指按薄点。铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻按几下。
  • 步骤 9/19
    由上至下卷起来，边卷两端边向里收。
  • 步骤 10/19
    收口向下放，卷成椭圆形。
  • 步骤 11/19
    表面刷上薄薄的一层食用油，依次做好摆入烤盘中。
  • 步骤 12/19
    再次发酵稍微变大。
  • 步骤 13/19
    用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
  • 步骤 14/19
    风炉烤箱提前预热：175度，烤20分钟。
  • 步骤 15/19
    时间到~~面包出炉啦~~
  • 步骤 16/19
    成品图。
  • 步骤 17/19
    绵软可口。
  • 步骤 18/19
    健康零添加。
  • 步骤 19/19
    香甜美味。
小贴士

配料用量可随个人需要适当调整。不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留15克左右，视面团状态适当添加。面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！由于季节性室温不同发酵的时间也有差异，请勤观察面团状态，避免发过。

发布于 2023-03-22
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