小甜甜葡萄干砂糖餐包
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仙人球

葡萄干多多砂糖多多才是爱!

这次试用的是方形8寸加深模具,没有一样的模具没关系,造型不局限于此啊,圆形或者塞进玛芬模里,一样都会很可爱!

食材
牛奶 60g
80g
2g
砂糖 20g
干酵母 3g
黄油 20g
葡萄干 80g
黄油(表面) 9g(1g*9)
砂糖(表面) 18g(2g*9)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    后油法将面团揉到完全阶段加入葡萄干,揉匀进行一发
  • 步骤 2/8
    发到2倍大,不回缩
  • 步骤 3/8
    排气,均匀的分成9份静置10分钟
  • 步骤 4/8
    滚圆,整齐的摆入模具内(为方便取出,我垫了油纸)
  • 步骤 5/8
    38度环境,二发到2倍大时取出预热烤箱180度
  • 步骤 6/8
    用剪刀在表面剪出十字交叉形(剪深一些,最后成型好看)
  • 步骤 7/8
    每个面包上放上1g黄油,撒2g砂糖
  • 步骤 8/8
    送入烤箱,中层,180度,12-13分钟,烤到表面上色满意即可
小贴士

表面糖量自己控制,但是糖多一些好吃

发布于 2018-07-19
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