葡萄干麻糬软欧
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迪掩露酚途

这个面包其实有两种吃法,因为有了夹馅,吃到中间有点甜,比直接啃没馅的面包要好吃。但是最后可以在表面抹一层沙拉酱,然后放些生菜在上面,哇,那个口感真是棒极了,味道很有层次,先吃到的是无味的外围,但是因了有了沙拉酱和生菜的搭配,味道不会单调,然后吃到中间,有麻糬馅和葡萄干,一下子就有强烈冲击的感觉,最后一口把面包塞完,就会有一种特别好吃的感觉。连儿子也连声夸赞,说妈妈做的面包真好吃!所以强烈推荐!

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
35g
3g
160g
干酵母 4g
黄油 25g
糯米粉 70g
芒果汁 120g
糖粉 30g
黄油块 10g
葡萄干 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米粉、玉米淀粉、糖、芒果汁混合。
  • 步骤 2/12
    搅拌成均匀的面糊。
  • 步骤 3/12
    用微波炉加热2分钟,取出搅拌均匀,再加热1分钟,直到面糊内部也熟透,晾到不烫手时,加入黄油揉光滑。
  • 步骤 4/12
    将面包的配料,除黄油外全部放入搅拌缸中,和成面团。
  • 步骤 5/12
    面粉成团后,加入黄油揉至光滑。
  • 步骤 6/12
    将面团分成三份,滚圆后静置15分钟。
  • 步骤 7/12
    取一个面团,排气后擀成牛舌状。
  • 步骤 8/12
    将麻糬馅也分成三份,擀开后放在面皮上,最上面撒些葡萄干。
  • 步骤 9/12
    将面团左右捏合住,整形成长条状,放在法棍模上。
  • 步骤 10/12
    面团发酵40分钟,在表面筛上一些高粉,割些斜口,烤箱预热好后,180度烘烤25分钟。
  • 步骤 11/12
    成品。
  • 步骤 12/12
    切开。
小贴士

1. 搅拌面糊的时候,最好用打蛋器,这样不容易有面疙瘩,或者搅拌完后有颗粒,过筛一下。

2. 麻糬馅也可以上锅蒸熟,用微波炉更方便快捷。

3. 如果面团在擀开后一直回缩,就盖上湿布继续静置,静置到位了,擀开就不会回缩。

4. 葡萄干如果比较硬,最好提前用酒泡软。

5. 想要馅料与面包形成均匀的分层,就是把面皮从一端卷起。如果直接左右捏合,馅就会在面包中央。

发布于 2023-12-30
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