搜索菜谱、食材
可可麻糬软欧
5.4万 热度 824 收藏
邢伊人淡雅泪

我做蛋糕和做菜都是随心所欲，不会特意要按配方上的要求买这买那?，家里有什么配料就做什么，只要家人吃的高兴、满足，就是我最大的动力和奖赏

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
可可粉 15g
牛奶 120g
糖 30g
盐巴 3g
黄油 20g
酵母 4g
鸡蛋 1粒
糯米粉 105g
玉米淀粉 30g
黄油 15g
糖 10g
牛奶 180g
葡萄干 适量
蜂蜜 适量
绿豆沙 适量
核桃 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.除黄油外将主料里的配方全部糅合在一起搅拌打至面筋扩展，表面光滑后加入黄油继续揉到黄油和面团相亲相爱在一起后放置温和处发酵成俩倍大
  • 步骤 2/7
    2.将辅料中的糯米粉和玉米淀粉牛奶糖搅拌均匀入锅蒸熟出锅加入黄油，入冰箱冷藏可1小时至麻糬稍硬可揉为止
  • 步骤 3/7
    将预先蒸熟的绿豆和蜂蜜亲密接触后再入核桃，葡萄干（其实中间的干果可以自行放入，喜欢什么干果就放什么，因为只能上传一张照片，所以其它内陷略过）备用
  • 步骤 4/7
    4.将发酵好的面团取出排气平均分成三份，静置10分钟
  • 步骤 5/7
    5.取一份静置好的面团和麻糬分别擀成长舌状（其中麻糬要在保鲜膜上再加一层保鲜膜擀，才不粘手），将麻糬铺在面团上，加入调好的内陷卷起，放置旁边，继续剩下的两个面团，然后发酵定型15分钟
  • 步骤 6/7
    6.在静置好的面团上用刀刻出几道，再撒上一些高粉，就可以送入预热好的烤箱里，170度20分钟后取出（大家还是要按自己烤箱的脾气调控好时间和温度）
  • 步骤 7/7
    7.出炉后的成品软软的，咬一口满嘴香味四溢
小贴士

麻糬制作有点粘手，要在保鲜膜上操作

发布于 2019-10-17
评论
相关菜谱