蛋糕类~糯米小蛋糕
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inasmuch腼腆

这款糯米蛋糕相信很多人没有吃过,我也是有一次在南京街边看到很多人在排队购买小蛋糕,买回来尝尝真的真以往吃过的蛋糕口感大不相同,糯糯的美味极了!糯米蛋糕我用自己的小模具做成一个个小的形状,大家家里有什么模具或者纸杯或者用六寸圆形方形模具都可以的,烘焙本来就是创新嘛!

食材
鸡蛋 3个
细砂糖 60g
水磨糯米粉 120g
泡打粉 4g
玉米油 40g
牛奶 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    步骤一:鸡蛋打入打蛋盆中,加入细砂糖,开始 全蛋的打发,(全蛋打发比较耗时间,这里我说下,全蛋打发先用电动打蛋器的高速档,打到变白大约五分钟,再转用中速档打到蛋糊低落下纹路不会马上消失,可以用低落的蛋糊画8字,最后转低速沿盆周围打一分钟)总共过程十几分钟!
  • 步骤 2/4
    步骤二:粉类混合,把水磨糯米粉和泡打粉混合过筛,分三次加入蛋糊中,用翻拌的手法拌匀!(就是炒菜时候的翻拌,不能画圈容易消泡!粉类不要全部加入蛋糊中,剩余少量与接下来的油和奶混合,这样做出来糊不会消泡)
  • 步骤 3/4
    步骤三:把色拉油和牛奶混合好倒入剩下少量粉类,搅拌均匀后再加入蛋糊中!同样用翻拌手法把面糊拌匀!这样做出来面糊不会消泡,肯定成功哟!
  • 步骤 4/4
    步骤四:把面糊倒入模具中,放入预热好的170度烤箱中,三十分钟后就好了,烤至蛋糕表面成金黄色即可!冷后脱模就可以吃啦!
小贴士

这款糯米蛋糕甜度刚好,喜欢甜的可以加点糖,油和奶一定要与少量粉类混合加入,不然特别容易消泡呢!现烤出来的糯米蛋糕是脆的,放一夜第二天就是黏糯的口感了,当然味道都是美美哒!快点试试吧!

发布于 2018-07-19
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