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一抹绿意—抹茶芝士慕斯
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这几日的京城又笼罩在雾霾中，人的心情也随着雾气变得不甚明朗。制作一款抹茶甜品，清新的色彩为生活增添一抹绿意。对于抹茶的味道喜爱的朋友很多，这款甜品制作起来并不复杂，里边加入了芝士，可以一次满足喜欢抹茶和芝士朋友的两种需要。

时间:1-2小时
食材
6寸戚风蛋糕片 1片
奶油奶酪 180克
动物性淡奶油 160克
细砂糖（加入奶油奶酪） 60克
细砂糖（加入淡奶油） 15克
酸奶 110克
开水 30克
抹茶粉 10克
吉利丁片 7.5克
抹茶粉（表面装饰） 适量
模具尺寸 6寸活底圆模
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    奶油奶酪提前拿到室温软化。奶油奶酪加入60克细砂糖隔热水搅拌均匀，成糊状，拿离热水。
  • 步骤 2/12
    将酸奶加入奶酪糊中，搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    吉利丁片剪小，用清水泡软。
  • 步骤 4/12
    将抹茶粉中倒入30克开水化开。将泡软的吉利丁片沥干水份加入抹茶液中，隔热水液化，彻底化开并搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    将抹茶吉利丁液加入奶酪糊中拌匀。
  • 步骤 6/12
    将淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打至出到纹路并保持不变状态，大约6成发。
  • 步骤 7/12
    将淡奶油与奶酪糊混合均匀。
  • 步骤 8/12
    将蛋糕片的边修小一圈后放入蛋糕模底部。将慕斯糊倒入，在台面上震几下使慕斯液变平整，如果需要可以用刮刀整平。
  • 步骤 9/12
    放于冰箱冷藏过夜或存入4小时以上。用电吹风吹蛋糕模一圈，将底部向上一推即可完成脱模。
  • 步骤 10/12
    摆入盘中后，均匀地撒上抹茶粉，就可以开动了。
  • 步骤 11/12
    内部图
  • 步骤 12/12
    成品图
发布于 2019-02-11
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