抹茶芝士慕斯
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迪掩露酚途

家里没有烤箱的小伙伴们可以收藏此款配方哦。因为它是一款免烤甜品,做法也是相当的简单,没有什么技术含量,新手完全可以尝试。而且造我这么做,味道绝对秒杀蛋糕店

时间:1-2小时
食材
黄油 22g
吉利丁片 10g
牛奶 30g
热水 30g
糖粉 60g
抹茶 11g
淡奶油 170g
消化饼干 42g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将消化饼干用料理机打碎,然后与融化的黄油液体 混合在一起,一定要彻底混合均匀
  • 步骤 2/15
    然后在将其倒入到四寸圆模里,圆模底部记得事先垫一张油纸!然后用擀面杖的头部 压实它,一定要压实,压实后送入冰箱冷藏备用
  • 步骤 3/15
    将吉利丁片放在碗里 ,然后在碗里倒入适量的凉开水。因为夏天吉利丁泡软的比较快,所以大家要注意下时间 避免吉利丁泡的太久 在水里溶化掉
  • 步骤 4/15
    将软化的奶酪与糖粉拌匀
  • 步骤 5/15
    然后在用电动打蛋器 打发奶酪 ,打发到体积略有膨大即可
  • 步骤 6/15
    将抹茶粉过筛到小碗里,然后用30克的热水 化开它,最好用个迷你蛋抽 彻底搅匀化开它,因为抹茶粉比较难化开,一定要多多的搅拌几下
  • 步骤 7/15
    然后在将化开的抹茶 倒入到打发的奶酪盆子里,接着用电动打蛋器将其彻底混合均匀,打蛋器 我开的是中档!记得一定要彻底混合均匀哦
  • 步骤 8/15
    将泡软的吉利丁放入到牛奶里,然后将牛奶隔水加热,让吉利丁彻底融化在牛奶里
  • 步骤 9/15
    吉利丁彻底融化在牛奶里之后 ,在将牛奶倒入到抹茶奶酪糊里,然后继续启动打蛋器 打匀它们
  • 步骤 10/15
    接着我们打发淡奶油 淡奶油打发到7分发就可以了,也就是打发到浓稠可缓慢流动的状态即可
  • 步骤 11/15
    然后在将淡奶油与抹茶奶酪糊混合均匀,记得要用切拌的方式混合
  • 步骤 12/15
    最后将之前放入冰箱冷藏的模具拿出来,将抹茶芝士慕斯糊倒入其中 (此配方可以做两个四寸圆模)最好冷藏过夜
  • 步骤 13/15
    成品
  • 步骤 14/15
    也可以在上面挤点奶油做装饰
  • 步骤 15/15
    如果没有圆形模具的话,也可以直接把抹茶芝士慕斯倒入小瓶子里。
小贴士

配方里面的奶酪用的有点多,喜欢清爽口味的同学 可以自行减少奶酪的量。

另外配方里面的糖量不建议再去减少了。这个糖量给的是刚刚好的量,如果再去减少就吃不出什么甜味了。抹茶粉建议用质量好点的抹茶,因为这款配方,抹茶是蛋糕的灵魂所在,如果用的是品质差的抹茶,那蛋糕整体味道一定会大打折扣。做好的慕斯蛋糕建议三天内吃完。

发布于 2019-07-16
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