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心形芒果芝士慕斯
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独孤傲弑黎

心形芒果芝士慕斯

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
芒果果肉 420g
淡奶油 150g
牛奶 60g
柠檬汁 20g
细砂糖 35g
吉利丁粉 15g
消化饼干 80g
黄油 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备黄油和消化饼干
  • 步骤 2/15
    先将消化饼干放入料理机中打碎
  • 步骤 3/15
    将融化为液体的黄油和饼干碎混合均匀
  • 步骤 4/15
    将饼干碎倒入模具底部，用勺子底部压紧饼干层，将模具放入冰箱内冷藏备用
  • 步骤 5/15
    取200克芒果果肉
  • 步骤 6/15
    加入细砂糖，奶油奶酪，柠檬汁，牛奶一起放入料理机中搅拌成均匀细腻的糊状
  • 步骤 7/15
    这个时候可以自己试下味道，可以根据芒果的酸甜度和自己的喜好，添加适量的细砂糖或者柠檬汁。倒入吉利丁液（吉利丁粉提前用冷水泡1，2分钟，软化后隔热水融化为液体）
  • 步骤 8/15
    将淡奶油打发至6分发
  • 步骤 9/15
    然后将芒果芝士糊和淡奶油搅拌均匀
  • 步骤 10/15
    取出冷藏固定的饼干底
  • 步骤 11/15
    倒入一部分芒果芝士糊
  • 步骤 12/15
    加入提前切成颗粒状的芒果果肉
  • 步骤 13/15
    再倒入剩余芒果芝士糊，铺平
  • 步骤 14/15
    将模具放入冰箱内冷藏4小时
  • 步骤 15/15
    脱模时，用热毛巾捂一捂，或者用吹风机热风吹个1，2分钟，双手慢慢将模具往上，脱模完成
小贴士

不喜欢用饼干底的可以用蛋糕底来代替

芒果的甜度不一样，可以先试一下，然后根据自己的喜好添加细砂糖

做好的慕斯最少要在冰箱冷藏4个小时

发布于 2020-09-09
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