樱花蛋糕卷
6.6万 热度 73 收藏
灯泡与狗

对于樱花控来说,不仅能看,还能吃,体验一下视觉味觉的双重享受,也是很不错的一件事!樱花花语是生命、幸福一生一世永不放弃,命运的法则就是循环。樱花也是爱情与希望的象征,代表着高雅,质朴纯洁的爱情。樱花盛开的时候真的是美不胜收。风一刮,花瓣飞舞,烂漫之极。用樱花作为装饰的蛋糕卷,粉粉嫩嫩的,非常好看。

食材
牛奶 30g
30g
细砂糖 15g+40g
低筋粉 50g
泡打粉 1ml小勺+1ml小勺
鸡蛋 3个
淡奶油 120g
糖粉 12g
樱花 适量
3个鸡蛋蛋清蛋黄 分开
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    适量的盐渍樱花用凉白开泡开,捞出挤干水,烤盘中刷油垫上油纸,摆入烤盘中
  • 步骤 2/19
    30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均匀
  • 步骤 3/19
    再筛入50g低筋粉
  • 步骤 4/19
    和1ml小勺泡打粉搅拌均匀没有颗粒
  • 步骤 5/19
    倒入3个蛋黄,搅拌均匀,成为面糊
  • 步骤 6/19
    烤箱开上下火170度预热,3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中,滴几滴柠檬汁
  • 步骤 7/19
    打发至湿性发泡提起打蛋头会成为一个大弯钩
  • 步骤 8/19
    加入10g玉米淀粉继续打发至干性发泡
  • 步骤 9/19
    提起打蛋头会成为一个倒三角即可
  • 步骤 10/19
    打发好的蛋清分三次加入到面糊中搅拌均匀
  • 步骤 11/19
    搅好的面糊刮一点到裱花袋中
  • 步骤 12/19
    挤在每个樱花上
  • 步骤 13/19
    再将剩下的蛋糕糊倒在烤盘中
  • 步骤 14/19
    用抹刀抹平
  • 步骤 15/19
    放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右至表面金黄拿出晾凉
  • 步骤 16/19
    120g淡奶油和12g糖粉倒入打蛋盆中,打发成奶油状
  • 步骤 17/19
    冷却好的蛋糕脱出撕掉油纸
  • 步骤 18/19
    正面朝上放在干净的油纸上,抹上淡奶油
  • 步骤 19/19
    卷起放冰箱冷藏30分钟即可
发布于 2019-01-16
评论
相关菜谱