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情人节必备一一心形脆皮抺茶蛋糕
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杆丫丫个呸的个

中国的七夕情人节刚好是夏天，为情人做一个心形的巧克力蛋糕，脆皮的巧克力配上浅浅的绿色冰淇淋内馅，绝对能融化他的心......

时间:1-2小时
食材
巧克力币 200g
抺茶粉 8g
淡奶油 200g
牛奶 70g
砂糖 20g
清水 40g
蛋黄 1个
炼乳 20g
抹茶蛋白酥糖 适量
吉利丁粉 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备一个学厨的心形中空蛋糕模，均匀地涂抹上白油防沾。巧克力币隔60度热水融化成液态，倒入模具内，晃动模具直至整个模具都沾上巧克力液，放冰箱冷藏备用
  • 步骤 2/15
    水＋砂糖小火煮开
  • 步骤 3/15
    将糖水缓缓例入抺茶粉内，边倒边搅拌
  • 步骤 4/15
    牛奶和蛋黄倒入奶锅内，小火加热，边煮边搅拌直至变蛋奶浆
  • 步骤 5/15
    将煮好的蛋奶浆倒入抹茶内，拌匀
  • 步骤 6/15
    趁热倒入吉利丁粉，拌匀
  • 步骤 7/15
    抹茶糊内加入炼奶，拌匀
  • 步骤 8/15
    淡奶油打至7成发
  • 步骤 9/15
    将抺茶糊分2次加入淡奶内，轻柔拌匀
  • 步骤 10/15
    白绿相间，美呆了
  • 步骤 11/15
    将模具从冰箱取出，倒入做好的抺茶冰淇淋液，冰箱冷藏至凝固（4小时以上）
  • 步骤 12/15
    准备一些抺茶蛋白酥糖（做法我已经发好）
  • 步骤 13/15
    将冻好的冰淇淋蛋糕取出，电吹风吹一下下，倒扣模具，轻磕模具四周，蛋糕完美脱落
  • 步骤 14/15
    将抹茶蛋白糖摆放在蛋糕上装饰
  • 步骤 15/15
    切开，脆脆的巧克力加上浅浅的绿色冰淇淋夹心......
小贴士

没有心形模具可以用别的模具代替哦！做法一样。

发布于 2018-08-01
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