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心形酸奶慕斯蛋糕
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南图末生的臭臭

桐桐的表姐最爱吃甜食，甜食里慕斯蛋糕她最没有抗拒力，一口气能吃一个呢！看着她吃的那么投入，我觉得特别有成就感呢！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
白糖 60g
淡奶油 150ml
玉米油 50ml
泡打粉 0.2g
吉利丁片 2片
酸奶 100g
qq糖 1包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将蛋黄分三次加细砂糖混合后用打蛋器打发。
  • 步骤 2/11
    分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
  • 步骤 3/11
    将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊里。
  • 步骤 4/11
    用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
  • 步骤 5/11
    将蛋白分３次加糖打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）。
  • 步骤 6/11
    取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀。
  • 步骤 7/11
    将剩余的蛋白和蛋黄面糊拌匀。
  • 步骤 8/11
    把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-18分钟，直到表面金黄色。
  • 步骤 9/11
    吉利丁片加水放微波炉溶解。
  • 步骤 10/11
    淡奶油打到7成发加酸奶、吉利丁水拌匀。
  • 步骤 11/11
    烤好的蛋糕切片，倒入慕斯糊，放冰箱冷藏4到6小时以上，倒入溶解的qq糖即可。
小贴士

慕斯蛋糕脱模时，用热毛巾敷一下就好。

发布于 2024-07-07
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