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大理石纹曲奇
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睫毛shipwreck

这款切片饼干甜度适中，香脆好吃，做起来也不难，很适合新手制作哦！

因为我的饼干圆柱体有点细长，所以切片出来有32块，嘻嘻！

烘培：TO5438烤箱，中层，180度，上下火，热风循环，烤15分钟左右

时间:1-2小时
食材
可可粉6克 6克
低筋粉100克 100克
黄油67克 67克
细砂糖30克 30克
牛奶 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油切成小块，室温软化后加入细砂糖，打发均匀。
  • 步骤 2/12
    然后加入10克纯牛奶，继续搅打至完全融合。
  • 步骤 3/12
    筛入低筋粉，拌成团。
  • 步骤 4/12
    将面团分成两份，其中一份加入6克可可粉。
  • 步骤 5/12
    揉成面团。
  • 步骤 6/12
    分别整形成两条圆柱形面团，如图。
  • 步骤 7/12
    将两面团捏在一起，使两种面团交错混合，整形成一个大圆柱体，用保鲜膜包裹住，放冷冻层冷冻至硬，大概30分钟。
  • 步骤 8/12
    取出变硬的面团，切成0.3cm厚的切片。
  • 步骤 9/12
    放入烤盘，每个饼干之间留下一定的空隙。同时预热烤箱，180度上下火，热风循环。
  • 步骤 10/12
    放入预热好的烤箱中层，180度，上下火，热风循环，烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。
  • 步骤 11/12
    出炉后冷却。
  • 步骤 12/12
    冷却后放入密封容器保存，建议15天内吃完。
小贴士

大理石纹切片饼干，关键是做出大理石纹的效果，揉面的时候，两种面团交错捏合，注意不要捏太多次，否则完全混合，就看不出花纹了。

发布于 2018-09-19
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