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抹茶大理石纹卷
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YYcon_

这款卷卷清新自然，很上镜，下午茶绝对可以有，最重要的是制作也不麻烦～

烤盘大小：28*28cm

抹茶粉选择参考最后tips

食材
牛奶 60克
色拉油 60克
香草精 2克
低粉 73克
玉米淀粉 13克
蛋黄 70克
蛋白 145克
细砂糖 80克
抹茶粉 6克
热水 13克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将牛奶、色拉油和香草精一起搅拌均匀
  • 步骤 2/7
    低粉和玉米淀粉混合过筛，加入步骤1中
  • 步骤 3/7
    蛋黄加入步骤2中，搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    细砂糖一口气加入蛋白中，打发到湿性发泡（弯头）后，分3次轻轻拌入步骤3
  • 步骤 5/7
    抹茶粉与热水捣成糊状，取1/5步骤4的面糊加入抹茶糊，搅拌成抹茶面糊
  • 步骤 6/7
    将5与剩下的4/5面糊稍微搅拌，形成大理石纹路
  • 步骤 7/7
    放入预热好的烤箱中，180度，20分钟（仅供参考）
小贴士

1、步骤6一定不要多拌！否则大理石纹就会不那么明显，甚至消失了！

2、烤盘大小是28*28cm

3、抹茶粉用小山园、伊藤久右卫门、一保堂、中村藤吉等都可以，只要是无糖的！千万不要买制作抹茶饮品的那种含糖抹茶粉！

发布于 2019-01-15
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