搜索菜谱、食材
黑森林蛋糕
8.5万 热度 30 收藏
天之天威夏

正宗的黑森林蛋糕还需要好多平时不太有的材料。我就删繁就简，用比较常用的材料做出同样好吃的黑森林蛋糕。

时间:1-2小时
食材
巧克力 80g
可可蛋糕体：鸡蛋 3个
玉米油 20g
低粉 40g
水 20g
朗姆酒 10ml
白糖 50g
可可粉 8g
温水 26g
奶油：淡奶油 250g
绵白糖 25g
车厘子 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先将80g巧克力隔水加热融化。放凉备用
  • 步骤 2/15
    可可粉加入温水中，搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    将蛋白分三次加入白糖，打至硬性发泡。
  • 步骤 4/15
    蛋黄打散。分次加入玉米油、朗姆酒、水。筛入低粉，拌匀。
  • 步骤 5/15
    将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌。
  • 步骤 6/15
    拌好后加入可可液体。
  • 步骤 7/15
    震荡出气泡。150度30分钟。
  • 步骤 8/15
    将冷却的巧克力用勺子挂出巧克力屑。
  • 步骤 9/15
    奶油冷藏一晚，隔冰水打发，分次加入25g绵白糖。
  • 步骤 10/15
    将蛋糕切成三片。
  • 步骤 11/15
    抹上奶油加上水果。
  • 步骤 12/15
    粗略抹平就可以。
  • 步骤 13/15
    可以将巧克力屑放在刮板上往蛋糕上轻轻一按。
  • 步骤 14/15
    最后挤上奶油花点缀上车厘子。
  • 步骤 15/15
    家庭版真材实料黑森林蛋糕就做好了。
发布于 2019-02-27
评论
相关菜谱