紫薯酸奶溶豆--婴幼儿小零食
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思梦癣

这款酸奶小溶豆最近做了好几盘,原味、抹茶、紫薯味,非常养眼又好吃的小零食哦!口感极似海淘来的溶豆~原料健康,过程简单易操作,入口即化配方,易拿易吃,不会担心宝贝噎呛,特适合家有吃辅食的宝贝。当然,老少皆宜哈!刚出炉就被宝贝消灭一半,明天再换新口味,嘻嘻~

时间:1-2小时
食材
酸奶 35克
奶粉 24克
紫薯泥 10克
玉米淀粉 12克
蛋白 75克
细砂糖 10克
柠檬汁 2滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    酸奶、粉类材料各称好,备用;紫薯泥筛好,备用。
  • 步骤 2/16
    紫薯与酸奶混合,用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 3/16
    放入奶粉和玉米淀粉,
  • 步骤 4/16
    用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    蛋清在搅打至鱼眼泡时,加入细砂糖,打至硬性发泡,提起打蛋头有直立尖角。蛋白打发非常重要,一定要打发到位。
  • 步骤 6/16
    酸奶糊与蛋白糊混合,
  • 步骤 7/16
    切拌和翻拌均匀,装入裱花袋。
  • 步骤 8/16
    挤出形状。裱花时尽量一手握顶端,一手握裱花嘴位置,手有温度,握中间位置怕消泡。
  • 步骤 9/16
    放入预热好的烤箱,上下火,中层,75度50分钟,期间上下层烤盘调换一下。烘烤结束,闷10分钟,即可食用。
  • 步骤 10/16
    成品~
  • 步骤 11/16
    原味酸奶溶豆做法。【原味酸奶小溶豆】材料:蛋白72克,酸奶45克,奶粉25克,玉米淀粉13克,细砂糖10克,柠檬汁2滴步骤:奶粉和玉米淀粉,用筷子搅拌均匀。蛋清打发至硬性发泡~
  • 步骤 12/16
    酸奶糊与蛋白糊混合,
  • 步骤 13/16
    切拌和翻拌均匀,装入裱花袋。
  • 步骤 14/16
    挤出形状~
  • 步骤 15/16
    放入预热好的烤箱,上下火,中层,75度50分钟,期间上下层烤盘调换一下。烘烤结束,闷10分钟,即可食用。
  • 步骤 16/16
    成品~
小贴士

1、酸奶我用的普通酸奶,当然越稠越好。

2、奶粉是德淘的婴儿奶粉,低糖,若用普通奶粉可能要减少糖量。

3、若不成形,可能搅拌过度消泡或酸奶太稀。

4、若成品软或粘油纸,是烘烤时间不足,再放回烤会儿。若一次吃不完,密封保存~

5、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整,一定低温烘烤,随时观察上色情况。

发布于 2018-08-29
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