黑芝麻酸奶溶豆
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安灯泡好闪

黑芝麻酸奶溶豆

时间:1-2小时
食材
酸奶 30g
黑芝麻粉 5g
蛋白 1个
柠檬汁 2滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    干净无水无油的大碗中加入酸奶、黑芝麻粉和玉米淀粉
  • 步骤 2/13
    充分搅拌均匀至没有干粉,放入冰箱冷藏待用
  • 步骤 3/13
    在另外一个无油无水的干净容器中加入一个蛋白,滴入两滴柠檬汁,电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
  • 步骤 4/13
    继续低速打至蛋白呈细腻的泡泡时加入第二次白砂糖,然后转为高速搅打
  • 步骤 5/13
    当蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
  • 步骤 6/13
    直到蛋白打至干性发泡,提起打蛋器蛋白霜有一个直立的尖角,倒扣打蛋盆蛋白霜不会流动即可
  • 步骤 7/13
    取出酸奶糊,舀1/3蛋白霜到酸奶糊中
  • 步骤 8/13
    翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
  • 步骤 9/13
    快速上下切拌均匀成为细腻的溶豆糊
  • 步骤 10/13
    将溶豆糊装入裱花袋,在铺了油纸的烤盘上挤出大小均匀的溶豆
  • 步骤 11/13
    烤箱100度提前预热十分钟,放入烤盘中下层上下火烤50分钟
  • 步骤 12/13
    烤好晾凉装入密封罐保存
  • 步骤 13/13
    漂亮吧!入口即化哦
小贴士

酸奶要用凝固型的,否则溶豆就会变成圆饼了。

发布于 2020-09-02
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