酸奶溶豆，小巧可爱，入口即化，是宝宝们超级喜爱的小零食。
酸奶溶豆的用料很简单，主料只有蛋白和酸奶，再加一丁点奶粉和淀粉增加一些奶香和浓稠度，并用白糖调味即可。
做法也很简单，蛋白打发了和其他的材料混在一起挤出花型就可以了。费时间的是烤制，一盘酸奶溶豆需要烤制至少1个小时才能烤透。
1.酸奶一定要浓稠，切记！为了确保成功，可以把酸奶放入奶酪机做成酸奶酪，如果没有奶酪机，就用纱布过滤一夜，滤掉乳清，剩余的就是酸奶酪。
2.蛋白和酸奶酪糊糊混合时，一定要翻拌，不要打圈拌，防止消泡。
3.烤盘中一定要铺油纸，不能用锡纸。防粘烤盘也要铺油纸，不能直接挤在烤盘上。这是我从别人那里看到的，也照做了。发现溶豆和油纸的粘连也挺紧的，如果直接挤在金属上，可能确实难以取下。
4.温度不能高，低温长时间烘焙才能让溶豆干透，入口即化。如果温度高了，可能外面都变黄了变糊了，里面还是湿哒哒的。
5.溶豆很容易受潮，保存时要注意防潮。