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酸奶溶豆
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谋怪手访涎

一直想做酸奶溶豆这款小零食呢，在网上搜了做法，就开做了，感觉糊好稀。

时间:30分钟-1小时
食材
酸奶 30克
奶粉 25克
玉米淀粉 10克
蛋清 75克
细砂糖 10克
柠檬汁 3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原料
  • 步骤 2/8
    奶粉、玉米淀粉混合过筛后倒入酸奶中
  • 步骤 3/8
    搅拌均匀成酸奶糊备用
  • 步骤 4/8
    蛋清用电动打蛋器打至粗泡后加入细砂糖和柠檬汁，再打发至干性发泡。（提起打蛋棒能拉出短而坚挺的三角状蛋白尖）。
  • 步骤 5/8
    将酸奶糊和蛋白霜混合
  • 步骤 6/8
    翻拌均匀
  • 步骤 7/8
    将面糊装入裱花袋，挤在铺有高温油纸的烤盘上
  • 步骤 8/8
    把酸奶溶豆放入预热好的烤箱中，上火160度，下火130度，烘烤20分钟后调为上火140度，下火120度，再烤10分钟即可
小贴士

要选用幼滑的玉米淀粉，例如烘焙用的鹰粟粉。

发布于 2019-12-20
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