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酸奶溶豆
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世界和平爱豆发财

这个溶豆是在我儿子开始吃辅食的时候做的，一开始也是经历了好多次失败，但是儿子给面子，就是爱吃这个零食，自己也一直没有放弃过，于是就越做越顺手，终于做出来好吃又好看的酸奶溶豆了。希望做这个溶豆的亲们一次成功！加油(^ω^)！ps:蛋清量为一个鸡蛋的蛋清量，鸡蛋我带皮称了一下，64g

时间:10-30分钟
食材
蒙牛老酸奶 30g
奶粉 14g
淀粉 8g
蛋清 1个
柠檬汁 3—5滴
细砂糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有的材料都称好
  • 步骤 2/12
    把奶粉和淀粉过筛到酸奶里
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀，很好搅拌的，不必搅拌太久
  • 步骤 4/12
    蛋白里面挤几滴柠檬汁，打成硬性发泡
  • 步骤 5/12
    取出一小部分打好的蛋清，和酸奶糊翻拌均匀
  • 步骤 6/12
    把拌好的酸奶糊倒到打发好的蛋清里，切拌均匀
  • 步骤 7/12
    倒进裱花袋里
  • 步骤 8/12
    开始挤豆豆了
  • 步骤 9/12
    挤好了一盘，这个量可以挤一盘半
  • 步骤 10/12
    放入预热好的烤箱，我是用65度烤的，80分钟，因为我家的温度偏高
  • 步骤 11/12
    烤好的溶豆
  • 步骤 12/12
    纹路分明，一口一个，入口即化
小贴士

小贴士:蛋白一定要打发到位，一定要用很稠的酸奶，要用切拌的手法，速度要快！

发布于 2019-07-19
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