超好吃抹茶饼干
6.6万 热度 63 收藏
思梦癣

好些人和我反映说饼干太苦会散,因为抹茶是有苦味的,有些觉得太苦的可以适量少放一些,像7-8g也可以的,还有说会裂会散的,可能因为黄油打发的时候有点过了,打发有点发白就行了,不用打发的很厉害,会越打学酥。导致烤完以后散掉。其他还有问题我也会好好反思一下我的配方,尽量做到零失败

时间:30分钟-1小时
食材
抹茶 10g
黄油 75g
鸡蛋 1个
绵砂糖 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油隔水软化
  • 步骤 2/9
    软化以后加糖,打至微发
  • 步骤 3/9
    蛋液打散以后倒入黄油里,搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    抹茶和面粉称好过筛
  • 步骤 5/9
    分三次倒入黄油中。倒一次搅拌一次,以免面粉搅不均匀
  • 步骤 6/9
    发挥你勇猛的手劲,揉面团了。要揉到三光啊(手光、碗光、面团光)
  • 步骤 7/9
    把面团用保鲜膜包好放入冷冻层,冻个一两个小时就可以了
  • 步骤 8/9
    冻好以后切片,放烤箱,上下160℃,烤20分钟
  • 步骤 9/9
    烤完立即拿出放一边,记得要全部翻面,凉透了才能酥脆爽口
小贴士

每个人的烤箱性能不一样,如果烤出来是软的那就是时间还不够,你们可以依照自己烤箱的性能给它增加烤制时间5-10分钟,但温度不要超过160℃这样一不小心。就。会。焦。

发布于 2018-07-04
评论
相关菜谱